石積みの家のくらし

サフランとめしべ　by 住民B

長いめしべが目立つサフラン
お庭の手入れをさせていただいているお客様のお宅から、分けてもらったサフランです。
10月の中旬頃から咲き始めました。花が少なくなる時期なので、とても目立ちます。特にこの真ん中からヒョロリと伸びた３本に見える真っ赤なめしべは、実 は根本で１本になっているという不思議ものです。これを抜きとって乾燥させたものが、スパイスの中でも最も高級といわれている「サフラン」です。（左下、 乾燥前です）自分で買うにはちょっと高いものですが、栽培して採取できる環境は有難いです。花粉がつくと品質が落ちると聞いたので、咲き始めに、こまめに 集めて、乾燥保存。サフランライスや、サフラン茶と楽しめて、身体にもとても良いみたいです。（右下）はサフラン茶。きれいな濃い黄色。
サフランのめしべ、乾燥前サフラン茶
2008.11.17