信州の長く厳しい冬を越え、 鹿教湯の山々も様々な花や山菜が春の訪れを知らせてくれます。地物の山菜などを取り入れたお料理を、春の香りと共にお客様にお届け致します。

春の素材を使用した御料理一例

春の山菜： 山うど、行者にんにく、たらの芽、こごみetc・・

天ぷら、和え物、おひたしに。

4月中旬〜5月中旬にかけてお出し致します。